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高餐大附中勇奪2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽 最佳團隊獎
2022-10-03

【大成報記者張淑慧/高雄報導】 國立高餐大附中的本校烘焙選手烹調班三年級賴禹辰、陳姵綾組隊參加2022景大盃全國創意烘焙甜點爭霸賽勇奪最佳團隊獎,此次高中職參加組數 25組,共取前三名與最佳團隊獎,學生能在眾多高中職組脫穎而出,實屬不易。

     本次比賽由本校餐飲管理科陳佩吟老師、蔡慶煌老師指導,從練習至參賽,途中經歷了很多挫敗及不斷修正產品內容,但也展現了老師及學生們對比賽的重視及渴望,最終也不負眾望拿下了最佳團隊獎,全校師生都與有榮焉。


     

圖/由左至右陳佩吟老師.曾河嶸校長.賴禹辰.陳姵綾

此次學生比賽的作品主題:榛巧遇見您,蕉桂濃於心!「榛巧」泡芙及「蕉桂」塔,結合了108課綱進階烘焙課程及餐旅美學素養,讓學生盡情揮灑烘焙創意,展現實力,做出精緻又美味的盤飾甜點。榛巧泡芙是由焦糖榛果醬、別名帕林內,當作內餡,擠進菠蘿泡芙中,疊起,變成修女泡芙造型的外觀,帕林內的內餡擁有著豐富的風味口感,深受評審的青睞;蕉桂塔是由法式杏仁塔皮作為基底,用高雄在地食材旗山香蕉做為主題,加入肉桂粉,讓塔皮的風味又多了一點點綴,再使用焦糖慕斯淋面,使成品更增添一層焦香味,吃起來的口感層次非常豐富。

    高餐大附中曾河嶸校長表示本校重視著學生的發展及導向,讓學生們勇於嘗試各種比賽,使學生未來的路,有更多的選擇,感謝本校老師們的支持及幫助,為學生們打造更好的發光舞台。(圖/國立高餐大附中 提供)