【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】為培育國際廚藝人才，東海大學16日攜手歐洲首屈一指的瑞士廚藝管理大學，在校內管理學院舉辦「廚藝展演暨交流會」；兩校並首簽訂雙聯學位合作，將遴選優秀餐旅管理學系學生前往歐洲學習廚藝巔峰，期望打造出臺灣中部唯一米其林國際廚藝人才的培育基地。

東海餐旅管理學系16日，邀請瑞士廚藝管理大學的副院長Alain Müller、及瑞士教育集團亞太區總監Christian Schiering，一同在校內舉辦「廚藝展演暨交流會」，讓學生到場觀摩國際大廚餐廳的運作模式及精湛廚藝技巧。兩校並首簽訂雙聯學位合作，將遴選優秀餐旅管理學系學生前往歐洲學習廚藝巔峰；而雙聯學位的3+2計畫，可提供歐洲認證的含金碩士文憑，更讓學生直接在法國、比利時、西班牙等米其林餐廳、瑞士五星飯店「帶薪實習」，擴展國際視野外、更是「畢業即就業」的絕對保證。

餐旅系主任林万登表示，到瑞士學習，事實上對學生的廚藝培養及職涯發展非常重要；尤其國際視野的培養可以讓學生跳脫既有框架，與國際接軌學習國際最新趨勢的廚藝技巧。這次雙聯計畫系方更有教授全程協助，定期與在瑞士的學生視訊、關切學生發展及交流，相信未來更會朝校與校之間的密切合作邁進。

瑞士教育集團SEG臺灣代表郭育伶指出，這次亞洲區巡迴廚藝展演，臺灣做為最終站、也是最重要的一站。過去有臺灣優秀學生，獲得在丹麥哥本哈根當地米其林三星榜首的Noma實習；更不乏畢業直接在歐洲當地米其林餐廳就業的臺灣優秀人才。相信這次的合作開端，未來更能發展成臺灣中部米其林大廚的培育基地。

曾任香格里拉臺南遠東大飯店主廚的東海餐旅系助理教授林育正點出，學生在瑞士廚藝管理大學取經之際，未來甚至可以到有「西餐之首」美譽的法式料理發源地法國，當地臨摹學習法式料理的精隨；學生畢業後若返國，將對臺灣的料理界添入源源活水，發展成下一位具有國際視野的臺灣一流廚藝人才。

校長張國恩表示，東海大學各系的國際化推動相當活耀，學生在東海可培養扎實的學術理論，校園人文氣息的培養也奠定學生品格基礎；畢業後攻向國際舞台與全球名校技術接軌，未來學生將不只是卓越的技術人才、更是擁有深厚人文底蘊的國際賢才。